LA FONDA D’EL FOMENT

Detalls del projecte

La Fonda és el segon espai de restauració d’El Foment juntament amb la Taverna, on es podran degustar plats de tota la vida envoltats de cultura catalana. Aquest establiment oferirà cuina tradicional amb una proposta gastronòmica elaborada, mantenint la premissa de treballar amb productes etiquetats en català i amb proveïdors de la terra.

És un projecte fabricat completament a mida amb un bloc de cocció que integra fregidora, planxa, focs a gas, induccions i zona amb armari per mantenir plats calents. Campana sectoritzada amb extracció de fums independent per a la zona de brasa. Zona de cambres frigorífiques, zona de rentat de vaixella i vidre, zona office amb vinoteca especial i un segon rentat de cristall. També hem realitzat la instal·lació frigorífica a distància per refrigerar tant les cambres com tots els frigorífics de zona cuina i office.