LA FONDA D’EL FOMENT
Detalles del proyecto
La Fonda es el segundo espacio de restauración d’El foment juntamente con la Taberna, donde se podrán degustar platos de toda la vida rodeados de cultura catalana. Este establecimiento ofrecerá cocina tradicional con una propuesta gastronómica elaborada, manteniendo la premisa de trabajar con productos etiquetados en catalán y con proveedores de la tierra.
Es un proyecto fabricado completamente a medida con un bloque de cocción que integra freidora, plancha, fuegos a gas, inducciones y zona con armario para mantener platos calientes. ampana sectorizada con extracción de humos independiente para la zona de brasa. Zona de cámaras frigoríficas, zona de lavado de vajilla y cristal, zona office con vinoteca especial y un segundo lavado de cristal. También hemos realizado la instalación frigorífica a distancia para refrigerar las cámaras y todos los frigoríficos de zona cocina y office.