LA FONDA D’EL FOMENT

Détails du projet

La Fonda est le deuxième espace de restauration d’El Foment avec la Taverna, où vous pourrez déguster des plats traditionnels entourés de la culture catalane. Cet établissement proposera une cuisine traditionnelle avec une proposition gastronomique élaborée, en gardant le principe de travailler avec des produits labellisés en catalan et avec des fournisseurs locaux.

Il s’agit d’un projet entièrement sur-mesure avec un fourneau qui intègre une friteuse, une plancha, des bruleurs à gaz, des inductions et un chauffe-assiettes. La hotte a été fabriqué sectorisée avec une extraction indépendante pour le grill à charbon. Le projet inclut aussi une zone de chambres froides, une zone de lavage pour les assiettes et les verres, un office serveurs, une cave à vins et un deuxième espace de lavage pour verres. Nous avons également réalisé l’installation du système de réfrigération à distance pour les chambres frigorifiques et tous les meubles réfrigérés de la cuisine et de l’office serveurs.