ENGØ GÅRD

Detalls del projecte

Al sud de Noruega es troba un petit i pintoresc poble anomenat Tjøme. En aquesta meravellosa zona hi ha l’encantador hotel boutique ENGØ GÅRD, amb més de 100 anys de tradició. Vàrem reformar completament la seva cuina existent per oferir una cuina eficient i atractiva al talentós xef Vincent Foppen i el seu equip. Amb un piano central eficaç i fàcil d’usar, envoltat de diferents mobles refrigerats-neutres i un llarg passe amb dos mobles escalfa plats, vàrem aconseguir organitzar la sala en les diferents seccions necessàries: plats calents, plats freds, pastisseria i passe. A més, vàrem modificar la zona de rentat per oferir més capacitat i optimitzar el flux de treball. Vàrem completar el projecte millorant el compacte office de cambrers.