BANKPALATSET

Detalls del projecte

Després d’haver treballat al Noma, Operakällaren, a dos restaurants a Oslo i en un hotel guardonat a Skåne, el xef Simon Weinberg i la seva dona Henriette han obert BANKPALATSET; un antic banc acuradament restaurat, al cor de Helsingborg (Suècia), que proposa sabors clàssics europeus amb una perspectiva moderna en un ambient acollidor de braseria. A la seva cuina rectangular, vàrem proporcionar un piano de 5 metres de llarg, una moble de passe de 7 metres i una illa central per a la secció de pastisseria. El piano incloïa 1 planxa gran, una graella robata JOSPER integrada, 2+4 induccions i 1 fregidora de doble cistella. El moble del passe, amb formes especials per respectar 2 columnes, incloïa 1 moble escalfa plats accessible des dels dos costats, 2 mobles refrigerats i 1 moble de congelació al costat del xef i prestatges neutres al costat del cambrer. L’illa central a la zona de pastisseria incloïa un taulell de Silestone blanc, 1 moble refrigerat i prestatges neutres a banda i banda.