BANKPALATSET

Detalles del proyecto

Después de haber trabajado en Noma, Operakällaren, en dos restaurantes en Oslo y en un hotel galardonado en Skåne, el chef Simon Weinberg y su esposa Henriette han abierto BANKPALATSET; un antiguo banco cuidadosamente restaurado, en pleno corazón de Helsingborg (Suecia), que propone sabores clásicos europeos con una perspectiva moderna en un ambiente acogedor de brasería. En su cocina rectangular, proporcionamos un piano de 5 metros de largo, una mueble de pase de 7 metros y una isla central para la sección de pastelería. El piano incluía 1 plancha grande, una parrilla robata JOSPER integrada, 2+4 inducciones y 1 freidora de doble cesta. El mueble del passe, con formas especiales para respetar 2 columnas, incluía 1 mueble calienta platos accesible desde ambos lados, 2 muebles refrigerados y 1 mueble de congelación en el lado del chef y estantes neutros en el lado del camarero. La isla central en la zona de pastelería incluía una encimera de Silestone blanco, 1 mueble refrigerado y estantes neutros en ambos lados.