Can Dani Manresa

Détails du projet

Changement d’emplacement de ce bien connu restaurant de Manresa géré par Laura Boixader et Dani Valverde. Experts dans l’élaboration du riz, ils nous ont demandé une cuisine de qualité où ils pourraient cuisiner plusieurs plats de riz en même temps. Nous leur avons dessiné un fourneau monobloc avec 8 brûleurs à gaz de 14 kW de puissance chacun, spécialement conçus pour la cuisson du riz, installés à l’intérieur de réservoirs d’eau qui facilitent le nettoyage en fin de service, 2 plaques chromées et une double friteuse. Nous avons aussi fourni l’installation le système d’extraction, les chambres froides, les zones de lavage de vaisselle et de verres, l’office serveurs et le système de réfrigération à distance pour les chambres froides et meubles réfrigérés dans la cuisine et l’office serveurs.