MIRABELLE PASTRY

Detalls del projecte

En el mateix projecte del restaurant MIRABELLE a Bekkjarvik (Noruega), també vàrem proporcionar la zona de pastisseria. El xef Ørjan Johannessen necessitava una distribució compacta però molt eficient, per la qual cosa li vam proposar un moble en forma de “L” amb tres tipus diferents de taulells: fusta per a la farina, acer inoxidable per a ús general i granit per a la xocolata. El moble incloïa una secció refrigerada, una altra de neutra i espai per a tremuges d’ingredients. El client va completar el conjunt amb dos forns. Una organització optimitzada per proporcionar la màxima producció.